吃海鲜时有哪些危险?

时间:2020-10-17 14:17:54 作者:admin 703

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经常吃海鲜会导致高尿酸症的发生.

过多食用酸性食物、海鲜类以及高嘌呤食物,另外,啤酒加海鲜是绝对禁止的。如果长期吃这三类食物,容易导致尿酸升高,可能会引起高尿酸症,导致痛风。另外,酒精易使体内乳酸堆积,对尿酸排出有抑制作用,易诱发痛风,尿酸偏高的患者也不能饮酒,特别是啤酒。

海鲜类食物在中医上被认为“属性寒,风发之物”,所以患有感冒,疮疖,胃肠道疾病的患者以及伤口未愈者不要贪食海鲜。海鲜含有较高的嘌呤,嘌呤在人体内代谢后会转变成尿酸,所以痛风患者应该忌食。海鲜还含有较多的异性蛋白质,它还是常见性的食源性致敏原,所以患有哮喘等过敏性疾病的患者也最好不食用海鲜。

吃海鲜危险及注意事项

1.在中医上讲海鲜属性寒

寒性吃多了伤胃,容易引起脾胃虚寒,胃肠的消化功能严重下降,可能出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良之症。另外,经期的女性过多食用可能导致宫寒、痛经加重、经血量少甚至绝经。所以吃完后喝点姜茶暖胃挺好了!

2.海鲜的嘌呤含量非常的高

嘌呤在人体内代谢后会转变成尿酸,所以痛风患者绝对忌食。

3.吃海鲜容易过敏

海鲜还含有较多的异性蛋白质,它还是常见性的食源性致敏原,所以患有哮喘等过敏性疾病的患者也最好不食用海鲜。

讲一个我身边真实案例,我认识一个人自己是一个包工头条件还可以,有一天晚上吃了不少海鲜,觉得不怎么舒服就去诊所,医生给他打吊瓶用的是消炎药之类的,结果出事了,抢救无效死亡。

4.谨慎生食

生吃海鲜有感染寄生虫和病菌的危险。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

5.海鲜含汞量超标,少吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。

下面吃海鲜的一些实用性建议

最好食用前先将海鲜放在4℃环境下冷冻一两个小时,然后在淡盐水中浸泡,以达到杀菌目的。

烹调海鲜时应掌握好时间,不应蒸煮过长,否则不但影响口感,还会使蛋白质变性,降低营养价值。

另外还应注意,活鱼被杀死后,不宜马上蒸煮,最好过15分钟、等到鱼的肌肉变软后再做,这样有利于蛋白质分解成氨基酸,容易被人体吸收,味道和口感也是最好的。

食海鲜有禁忌药物之间有搭配禁忌,食物也是,海鲜更不例外。

吃海鲜时不宜畅饮啤酒,这样容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的话至少应间隔2个小时,因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值。海鱼的头部富含矿物质砷,砷呈5价状态时无毒,但在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷状态,其毒性相当于砒霜,因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是,适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。




是雪茄毒素。

雪茄毒(Ciguatoxin)最早于1955年在西印度群岛的海藻中发现,经对毒素提纯分析,它的毒素分子式为C_(35)H_(65)No_(3)。对生物测试的毒力最小致死量为0.5毫克/公斤。雪茄毒素的最大特点是它附生在海域里原来本来无毒的鱼的肝藏、鱼头、鳞甲和其它内脏里,但奇怪的是该毒素对鱼体本身并不致病,而一旦人食用了这种带毒的鱼类后则可引起中毒,这种情况在加勒比海、太平洋沿岸地区都发生过。

在这珍贵时间,很高兴给大家分享我对这个问题看法,在这里让我们一起走进这个问题,那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。

过多食用酸性食物、海鲜类以及高嘌呤食物,另外,啤酒加海鲜是绝对禁止的。如果长期吃这三类食物,容易导致尿酸升高,可能会引起高尿酸症,导致痛风。

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海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等耐热性比较强的细菌,烹调温度需要达到80℃以上才能杀灭。海鲜中还可能存在寄生虫卵,一般来说,需要在沸水中煮4~5分钟才能彻底杀菌。

雪茄毒素的最大特点是它附生在海域里原来本来无毒的鱼的肝藏、鱼头、鳞甲和其它内脏里,但奇怪的是该毒素对鱼体本身并不致病,而一旦人食用了这种带毒的鱼类后则可引起中毒,这种情况在加勒比海、太平洋沿岸地区都发生过。

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海鲜一般是一种高蛋白的食物,对于一些有蛋白过敏的人群特别应注意,严重这会因食用海鲜造成蛋白过敏产生休克。还有部分药物与海鲜中的某种物质发生化学反应产生致命的有毒的物质,对生命造成危险,因此服药期间注意不要食用海鲜。

海鲜本身可以提供人体所需要的营养物质,但是如果过量服用,会导致患者出现脾胃损伤,以及还有可能导致出现过敏,腹泻等问题,建议患者不要服用过多的海鲜,以及不干净的海鲜,多注意营养本身的均衡性。


大家都喜欢吃海鲜,非常美味,烹饪方式各式各样,吃法不尽相同,有些人追求刺激吃生海鲜,其实,吃生海鲜也存在许多隐患,我并不建议大家这样吃,它给我们带来危害的原因有以下这些:

首先生海鲜相比加热成熟的海鲜,蛋白质更难消化,特别是有胃病或者消化能力弱的人。

其次生海鲜未经加热处理,可能会有寄生虫,不经过高温烹调是很难杀死的。

另外海鲜是富含水分和蛋白质食物,在储存和运输中稍有不慎,便非常容易滋生微生物,故生吃的话易导致细菌性食物中毒或组胺中毒。

最后鱼片、生蚝等生海鲜,即使新鲜,也易引发过敏。

所以大家还是少吃生海鲜,尽量不要吃,身体最重要!




虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成,增加产生痛风的危险。

你是不是一直认为宝宝多吃鱼头会更聪明?你是不是也习惯用冰鲜虾给宝宝做白灼虾吃?海鲜烹调和食用不当,不但影响口感,甚至可能导致食物中毒等危险,需要妈妈提高警惕。

1、 生海鲜含有细菌,宝宝吃生鱼片一定要适量和谨慎。

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等耐热性比较强的细菌,烹调温度需要达到80℃以上才能杀灭。海鲜中还可能存在寄生虫卵,一般来说,需要在沸水中煮4~5分钟才能彻底杀菌。因此,宝宝在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”、“生鱼片”等不加热烹调的生海鲜时一定要谨慎。在食用前,妈妈需要仔细检查生海鲜的新鲜度。即使是新鲜的生海鲜,宝宝也仅限于尝鲜,一定不能大量食用。

2、 死河蟹一定不要食用。

河蟹,大多生长在污浊的河塘,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,因此身体内外沾染大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外。一旦死亡,河蟹体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还会产生毒素。如果宝宝吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者还可导致脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等严重后果。

3、冰鲜海蟹也是死蟹为什么可以吃?

海蟹生活在水域比较宽阔的大海里,食物一般也比较新鲜,加之海水里有盐,具有一定的杀菌作用,所以海蟹死后能相对保鲜时间长些。

4、 吃海鲜后,不要大量吃水果。

海鲜中含有丰富的蛋白质,含钙量也很高,而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海鲜后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,对胃肠道产生刺激,如果吃得水果较多(超过200g)甚至会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此,宝宝吃完海鲜后,最好间隔2小时以上再吃水果。或选择食用含鞣酸较少的水果,比如香蕉、红枣等。

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